Ein wenig Allgemeinwissen vorneweg:
Der Auerochse, auch „Ur“ genannt, ist bekanntlich der Stammvater aller Hausrinder. Das begehrte Jagdtier der Steinzeitjäger wurde etwa im 6. Jahrtausend v. Chr. domestiziert. Die heutigen Nachzüchtungen des ausgestorbenen Auerochsen sind extrem widerstandsfähig gegen Kälte und Hitze. Sie leben das ganze Jahr über im Freien. Selbst Temperaturen unter minus 25 Grad werden von den Kälbern gut vertragen und in der Sommerhitze liegt die Herde bei mehr als 30 Grad in der prallen Sonne und nimmt Energie auf. Die Wildrinder werden auf einer offenen Standweide mit natürlichen Unterstandsmöglichkeiten gehalten.
Warum wir Ihnen das alles erzählen?
Weil im Waldhof Scheffau vor kurzem eine solche Wildrinderzucht auf biologischer Basis begonnen wurde. Im Klartext heisst das, die Tiere werden ausschließlich mit Gras, Heu und Wasser gefüttert, ohne Silage und ohne Kraftfutter. Die Rinder wachsen freilaufend in natürlicher Umgebung auf. Auf das Bio-Fleisch höchster Qualität, das künftig ergänzt durch heimische Produkte ebensolcher Güte im Restaurant Waldhofalm in Scheffau auf den Teller kommen wird, darf man sich bereits ab kommenden Winter freuen!
